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本文目录

1. 红烧卤子的家常家常做法
2. 酱油卤子的家常做法
3. 全卤面的家常做法

红烧卤子的家常做法

1 、准备胡萝卜、视频秋葵、法大法卤卤牛肉、做法做法白芝麻 、大全番茄沙司、家常香菜  、视频大葱
、豆瓣酱、韩式辣酱、白糖。

2
、胡萝卜、秋葵切碎
，葱切葱花，牛肉取1/3片成片 ，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里 
，搅拌均匀 。

3、炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用 。

4 、炒锅放油，油放的稍微多点 ，放入葱丝 
、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮 ，倒入半碗水，用盛酱的碗装水 ，放入番茄沙司，

5
、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀 ，放入白糖炒匀

6 、放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
。

酱油卤子的家常做法

主料
：

猪肉650g

辅料：

酱油半碗，料酒小半碗，葱适量，大蒜适量，白糖40g，姜适量

步骤 ：

1.食材 ：猪肉
、大蒜、大葱、生姜、酱油半碗 、料酒小半碗 
、白糖40克。

2.大蒜、葱姜放入煮锅中。

3.冲洗干净的猪肉切大块
，放入葱姜蒜上，倒入料酒。

4.加入大约40克白糖 。

5.倒入半碗酱油。

6.倒入半碗清水。

7.煮锅置火上大火烧沸，改小火焖煮。

8.煮制过程时常给肉翻面。

9.小火煮大约1.5小时猪肉软烂 ，最后开大火把汤汁收浓即可 。

全卤面的家常做法

材料

主料 ：面条500克

辅料
：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克 ，姜10克 ，芹菜100克

调料：盐，鸡精，葱 ，蒜
，八角，干辣椒
，老抽

做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的 ，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条 。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入 ，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角，蒜薹，五花肉 ，豆芽挑好 ，洗净
。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎
，葱斜切片 。蒸好的面条抖开 
，铺在面板上晾凉
。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热 ，放入五花肉煸至金黄，捞出备用 。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香 。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉 ，老抽 ，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开
，关火(这时候的菜还没有熟
，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水 ，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可

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